Mechanizm regulujący przemianę węglowodanową ustroju jest zawiły, bierze tu udział wiele czynników działających z wielką precyzją.
Człowiek może spożyć znaczne ilości węglowodanów (400-500 g), a poziom cukru we krwi podniesie się jedynie przejściowo do 160-180 mg%.
I przeciwnie, podczas głodzenia poziom ten rzadko opada poniżej 70 mg %.
Na gromadzenie się węglowodanów w ustroju wpływa stopień wchłaniania się ich z przewodu pokarmowego.
Wchłanianie to zależy od działania czynników dokrewnych - zmniejsza się ono znacznie po usunięciu przedniego płata przysadki i tarczyc...
Sprawami sprzyjającymi tworzeniu się kamieni są: zakażenie i zastój moczu - odnosi się to zwłaszcza do kamieni fosforanowych.
Pewien wpływ wywiera też dieta - dużo przypadków kamicy nerkowej powstaje w tych okolicach, gdzie ludność odżywia się jednostajnie i brak jest w diecie witaminy A.
W razie obecności kamieni moczanowych należy ograniczyć podawanie związków purynowych (mięso, a zwłaszcza narządy miąższowe, jak móżdżek, wątroba, nerki, grasica, trzustka - pasztety), ogranicza się podawanie ryb, całkowicie należy wyłączyć szproty, śledzie, sardynki, z jarzyn wyłącz...
Nie wolno spożywać większych ilości tłuszczu, potraw zimnych, piwa, czekolady, orzechów, migdałów, ciastek z kremem, żółtek jaj, smażonych ziemniaków, mięsa kaczek, gęsi, tłustych ryb, tłustych serów.
Podajemy cielęcinę, wołowinę, kury gotowane, duszone lub w potrawce.
Można pozwolić na nieco chudej szynki lub polędwicy, chude ryby (świeże).
Podajemy białka jaj, biały ser, twaróg, z jarzyn podajemy marchew, ziemniaki, zielony groszek, kwiat kalafiora, zieloną sałatę.
Owoce tak jak w okresie drugim najlepiej w postaci gotowanej, jabłka można podawać pieczone.
Należy ...
