Czynnikiem wolotwórczym w kapuście ma być związek cyjanowy

W doświadczeniach na zwierzętach wykazano, że surowa brukselka, kapusta i kalafiory powoduj ą u królików powstawanie wola. Czynnikiem wolotwórczym w kapuście ma być związek cyjanowy. Wolotwórczo działa też surowa soja. Duże znaczenie ma zapobiegawcze podawanie jodu w okolicach dotkniętych wolem endemicznym. W okolicach dotkniętych wolem dodaje się jodek potasu do soli kuchennej (0,10 mg KJ na 10 g NaCI). Marine i Kimball w roku 1920 leczyli jo...